把干豆腐皮首先要切成细丝，然后在开水里头煮一下，去一下豆腥味，然后起锅烧油，先把肉丝炒熟以后，把干豆腐下下去，继续翻炒，然后加一点酱油翻炒，炒五分钟以后，再加上青椒丝继续翻炒五分钟后，肉丝炒干豆腐皮加青椒丝就出锅了，干豆腐皮又嫩又香又好吃。
1、准备干豆皮切块、青椒切块、胡萝卜切片、干辣椒段。
2、准备蒜片、姜汁、蚝油、酱油、糖、盐、适量水。
3、起锅烧油放入干辣椒段炒制变色放入蒜片、胡萝卜翻炒放入干豆皮、姜汁、蚝油、酱油、糖翻炒放入青椒、适量水炒制成熟最后放入盐即可。
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